用料：
- 笨鸡蛋 3个
- 虾仁 80克
- 葱 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 耗油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1，要想蒸出滑嫩的水蛋，一是要将蛋液过筛，二是要加保鲜膜蒸制
2，由于腌制虾仁时已经加了调味品，所以在稀释水蛋液时要注意盐不要放多了
做法：
- 1. 虾仁洗净加葱，姜汁料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，耗油腌制入味最少40分钟
- 2. 去鸡蛋打成蛋液，过筛
- 3. 加少许凉白开稀释蛋液
- 4. 腌制好的虾仁放入稀释好的蛋液中
- 5. 加少许盐调匀
- 6. 撒上葱花淋上麻油
- 7. 加保鲜膜，蒸制20分钟
- 8. 出锅
- 9. 虾仁蒸水蛋，滑滑嫩嫩，来一口