用料：
- 肥肠 500克
- 洋葱 1个
- 干辣椒 20克
- 仔姜 20克
- 蒜 10克
- 青红小米椒 50克
小贴士：
1.肥肠煸干后，会听到嘭嘭的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2.肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦！
还有一个事就是肥肠自己卤时清洗干净，加淀粉，料酒，姜，蒜片一起腌制。
做法：
- 1. 首先，准备肥肠500克
- 2. 干红辣椒，蒜，仔姜一块备好待用
- 3. 红绿小米辣洗干净待用
- 4. 肥肠切节，洋葱切丝，姜蒜切片。青红小米椒对半切开
- 5. 备调料：盐，鸡精，味精，白糖，芝麻，香油，小葱，胡椒面，干花椒
- 6. 肥肠过油
- 7. 肥肠过完油后，控油
- 8. 姜蒜干花椒爆香
- 9. 下入干辣椒节炒香
- 10. 小料炒香后下入控过油的肥肠，煸制起泡，回收
- 11. 下入青红小米椒
- 12. 青红小米椒炒香，放入洋葱
- 13. 待辅料炒好过后，调味，
- 14. 调味后。撒上芝麻放香油就可出锅
- 15. 出锅
- 16. 摆盘