用料：
- 大豆 1碗
- 盐 1调羹
- 醋 2调羹
- 凉开水或矿泉水 200毫升
小贴士：
1.卤水不用加的太多，醋、盐、水只是相对比例，主要看想做多少，加太多会带入过多水份。
2.榨汁时过滤网请用细孔的，豆渣是较细的。
做法：
- 1. 大豆净泡一天，泡到原先体积的2、3倍，然后以1比1的比例与水混合，准备榨汁。
- 2. 倒入榨汁机榨豆浆，如果想要豆腐有漂亮的颜色，也可同时加入胡萝卜或蔬菜。
- 3. 将豆浆中火慢慢烧开，过程不停搅拌，避免烧糊。
- 4. 将豆浆关火，边慢慢倒入少量卤水边搅匀。如没有天然卤水，可以用醋2调羹，盐1调羹，凉开水200毫升的比例混合自制卤水。
- 5. 将软嫩的豆腐倒入垫着纱布的镂空模具，过滤掉多余水份。
- 6. 倒扣模具倒出豆腐。可做菜也可以浇上自己喜欢的酱汁、葱、虾皮等直接食用。