自制豆腐

自制豆腐
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食材用料

1调羹
凉开水或矿泉水 200毫升

自制豆腐的做法

  • 自制豆腐的做法图解1

    1.大豆净泡一天,泡到原先体积的2、3倍,然后以1比1的比例与水混合,准备榨汁。

  • 自制豆腐的做法图解2

    2.倒入榨汁机榨豆浆,如果想要豆腐有漂亮的颜色,也可同时加入胡萝卜或蔬菜。

  • 自制豆腐的做法图解3

    3.将豆浆中火慢慢烧开,过程不停搅拌,避免烧糊。

  • 自制豆腐的做法图解4

    4.将豆浆关火,边慢慢倒入少量卤水边搅匀。如没有天然卤水,可以用醋2调羹,盐1调羹,凉开水200毫升的比例混合自制卤水。

  • 自制豆腐的做法图解5

    5.将软嫩的豆腐倒入垫着纱布的镂空模具,过滤掉多余水份。

  • 自制豆腐的做法图解6

    6.倒扣模具倒出豆腐。可做菜也可以浇上自己喜欢的酱汁、葱、虾皮等直接食用。

小贴士

1.卤水不用加的太多,醋、盐、水只是相对比例,主要看想做多少,加太多会带入过多水份。
2.榨汁时过滤网请用细孔的,豆渣是较细的。

自制豆腐的家常做法

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