用料：
- 猪肉 200克
- 茄子 1根
- 油 3勺
- 盐 适量
- 生抽 1茶匙
- 豆瓣酱 1勺
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 鸡精 少许
- 干红椒 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
切好的茄子一定要放盐水里以免发黑！
做法：
- 1. 准备茄子洗净
- 2. 切约一厘米宽5厘米长的条！
- 3. 准备猪肉！剁成肉沫！
- 4. 剁好的猪肉用少许淀粉，生抽、盐抓匀！
- 5. 切好姜丝，蒜粒、干红椒！
- 6. 锅中烧三成热油将肉沫用小火炒散盛出！
- 7. 锅里继续八成热油炒辅科加入豆瓣酱炒香！
- 8. 放入茄子，翻炒7一8分钟炒软
- 9. 炒软的茄子加入之前炒好的肉沬，继续翻炒2一3分钟，放入鸡精，盐就可以出锅了！
- 10. 出锅了！好下饭呀！