用料：
- 番茄 3个
- 鸡蛋 4个
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
家有小孩喜欢汤汁的可以这样煮，如果不太喜欢汤汁的可以少加三分一的开水，或者大火多煮2分钟至汤汁基本收干就好。可根据个人喜好来掌握。
做法：
- 1. 番茄去蒂洗干净。
- 2. 用菜刀将番茄从中间切开，切去蒂的部位不要，然后切小块。
- 3. 同一方法将番茄全部切好，姜一小块用刀拍扁。
- 4. 将鸡蛋磕入碗里。
- 5. 用打蛋器把鸡蛋打散，然后加入适量的盐拌匀。
- 6. 炒锅烧热，加点油，然后倒入鸡蛋，中火，晃动锅子，将蛋液均匀的粘锅底部。
- 7. 等一面煎至金黄色，用锅铲将鸡蛋翻面，将另一面同样煎至金黄色。
- 8. 用锅铲将煎好的鸡蛋切成块，装碟备用。
- 9. 煎蛋的锅里倒点油，放入姜块，炒出香味。
- 10. 然后倒入切好的番茄，稍翻炒一阵。
- 11. 加入一饭碗开水，大火烧开。
- 12. 然后倒入刚才煎好的鸡蛋，盖上锅盖，大火煮上5分钟。
- 13. 汤汁少了一半，加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
- 14. 来张成品图。手机像数低，照出来有点暗了。