用料：
- 羊肉 1斤
- 红萝卜 1条
- 马蹄 十个
- 干冬菇 十个
- 鲜支竹 1两
- 姜 蒜 各10克
- 甘蔗 100克
- 香芧 10克
- 蒜苗 10克
- 柠檬叶 少许
- 柱候酱 少许
- 蚝油 少许
- 腐乳 少许
- 花生酱 少许
- 味精 少许
- 鸡粉 少许
- 冰糖 少许
- 九江 酒 少许
- 盐 少许
小贴士：
羊肉飞水要放酒去骚味，煎的时也要放酒能很好的去骚味，增香。
做法：
- 1. 羊肉斩块，红萝卜切滚刀，马蹄去皮，蒜苗切段，姜切片，香茅长段，鲜支竹切段，干冬菇温水泡开抓干水。
- 2. 1 锅中放水羊肉冷水下锅飞水放少许九江酒 2锅烧热下油下羊肉煎香煎金黄色放酒出锅 3锅中放油把柱候酱 蚝油 腐乳 花生酱搅匀爆香放下煎好的羊肉炒均匀加水，水要过羊肉面，放盐 味精 鸡粉 冰糖 把甘蔗和爆香的姜 蒜 香茅放下，烧滚盖锅盖，小火焖一小时三十分放冬菇 红萝卜 马蹄 羊肉再焖半小时出锅。
- 3. 鲜支竹灼熟垫底 蒜苗爆香放面。完成