用料：
- 猪瘦肉 1小块
- 平菇 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 玉米淀粉 半汤勺
- 鸡精 少许
- 姜 1小块
- 葱 2根
小贴士：
肉片下锅后，不要马上翻动，待其玉米淀粉遇热上好浆后，再轻轻翻动，下锅就翻肉片，做的汤会变糊糊，比较浑。汤出锅盛入碗时，可根据个人口味添加葱花或香菜，都很不错的。
做法：
- 1. 备好图中食材。瘦肉洗净，平菇提前撕小块洗好，姜，葱洗净。
- 2. 姜切丝，切葱花。
- 3. 瘦肉切片。
- 4. 肉片里加入少许料酒和盐，半汤勺玉米淀粉，拌匀。
- 5. 锅里放油烧热，放入姜丝爆香。
- 6. 倒入平菇翻炒。
- 7. 加适量清水(或开水)烧开。
- 8. 下入肉片，待其半分钟后，再用锅产翻均匀。
- 9. 肉片熟后，加少许盐，鸡精调味。
- 10. 出锅盛入碗，撒上葱花即可。