用料：
- 猪肉 400g
- 千张皮 2张
- 香菇（不喜欢香菇的可以不放） 5-6个
- 老姜 一块
- 香葱 一小把
- 生抽 适量
- 精炼油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 少量蛋白
小贴士：
肉卷口感鲜嫩，汤汁鲜美无比！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将香菇泡发好洗净，肉和老姜洗净切小块，然后一起剁碎（剁碎的口感比料理机打碎的口感好）
- 3. 在肉沫中加入生抽，盐，精炼油和红薯淀粉，然后充分拌匀待用
- 4. 将千张洗净切成馄饨皮大小的块待用
- 5. 将调好的肉馅放在切好的千张皮一端，然后卷起
- 6. 在收尾处涂上鸡蛋白，再用开水烫过的小葱将肉卷扎好即可
- 7. 将所有肉卷放入炖锅中加水炖，水要没过肉卷，在水中加油，盐，几滴生抽即可。
- 8. 大火烧开，转中火慢炖半小时左右即可！