千张肉卷的做法

• 1.准备好食材

• 2.将香菇泡发好洗净，肉和老姜洗净切小块，然后一起剁碎（剁碎的口感比料理机打碎的口感好）

• 3.在肉沫中加入生抽，盐，精炼油和红薯淀粉，然后充分拌匀待用

• 4.将千张洗净切成馄饨皮大小的块待用

• 5.将调好的肉馅放在切好的千张皮一端，然后卷起

• 6.在收尾处涂上鸡蛋白，再用开水烫过的小葱将肉卷扎好即可

• 7.将所有肉卷放入炖锅中加水炖，水要没过肉卷，在水中加油，盐，几滴生抽即可。

• 8.大火烧开，转中火慢炖半小时左右即可！