千张虾米肉卷

千张虾米肉卷
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作者:简爱_B3Rv

健康功效

千张:补血、护齿、保护骨骼
虾米:补肾壮阳

食材用料

肉馅 一百五十克
花雕酒(蒸虾米) 适量
姜(蒸虾米) 四片
香葱(蒸虾米) 三根
肉馅 用料
四克
白胡椒粉 半茶匙
姜粉水 半小碗
浓缩鸡汁 一汤匙
蛋清 少许

千张虾米肉卷的做法

  • 千张虾米肉卷的做法图解1

    1.食材一览图,虾米先用冷水冲洗干净,香葱打结。

  • 千张虾米肉卷的做法图解2

    2.花雕酒没过虾米,放入姜片、葱结上锅蒸大约十五分钟。

  • 千张虾米肉卷的做法图解3

    3.豆皮切约十厘米的方块,虾米蒸到最后五分钟,将豆皮放入也放入蒸锅中。

  • 千张虾米肉卷的做法图解4

    4.用手将蒸好的虾米撕成碎颗粒。

  • 千张虾米肉卷的做法图解5

    5.盐的量比平时的口味稍重一些。

  • 千张虾米肉卷的做法图解6

    6.加白胡椒粉可以起到提香去异味的作用哦!

  • 千张虾米肉卷的做法图解7

    7.加入姜粉水,顺一个方向搅拌上劲,会感觉搅拌上劲后,手腕力度越来越大就可以了。

  • 千张虾米肉卷的做法图解8

    8.将虾米碎放进肉馅中拌匀。

  • 千张虾米肉卷的做法图解9

    9.将肉馅放在接近底部边角出。

  • 千张虾米肉卷的做法图解10

    10.折起肉馅下面的一角。

  • 千张虾米肉卷的做法图解11

    11.两边向中间折叠,在封口处刷上一些蛋清,再卷紧贴合就好。

  • 千张虾米肉卷的做法图解12

    12.浓缩鸡汁用温水稀释。

  • 千张虾米肉卷的做法图解13

    13.淋在摆好的千张包上,锅上汽后中火蒸20分钟。

  • 千张虾米肉卷的做法图解14

    14.千张虾米肉包,清淡中有虾米的鲜香,肉香与海鲜的融合恰到好处,是一道下酒或配米饭都可以的菜肴。

  • 千张虾米肉卷的做法图解15

    15.成品图

小贴士

虾米用花雕酒蒸制,虾米吸收了花雕酒的酒香,去除了腥气,激发了虾米的鲜香。千张上锅蒸制片刻,是千张能回软,更容易包制成型蒸制时间不宜过久。

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千张虾米肉卷的家常做法

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