干豆腐（千张）肉末卷的做法

• 1.猪肉肥瘦3:7剁碎，山药去皮蒸熟碾成泥，香菇焯水切小丁，除鸡蛋，香油，淀粉外所有材料混合拌匀，之后加香油，鸡蛋液，再用凉水和一勺淀粉，融化加入，使劲拌匀

• 2.干豆腐皮冲洗干净，抹匀在豆腐皮上，可以薄一点，也可以厚一点

• 3.卷起

• 4.卷了两卷，猪肉馅大概就一碗，开水蒸20分钟即可

• 5.晾凉切薄段，这个只切了一卷