清蒸千张卷肉

清蒸千张卷肉
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食材用料

千张(豆腐皮) 3张
肉末 400g
油,盐,糖,生抽,蚝油 适量
葱,姜 适量
黑木耳,豌豆 适量

清蒸千张卷肉的做法

  • 清蒸千张卷肉的做法图解1

    1.千张水冲一下,铺在案板上用刀从中间一分为二,纵向切开。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解2

    2.取一半再横向切开。(一张整的分成相同的四份)

  • 清蒸千张卷肉的做法图解3

    3.肉末倒入碗里,加入葱姜,鸡蛋,盐,糖,生抽顺时针拌匀。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解4

    4.取¼千张,靠近自己的一边均匀的放上馅。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解5

    5.对边也涂抹上少许肉糊。(为了使末端不散开,这个步骤必须得有)

  • 清蒸千张卷肉的做法图解6

    6.双手配合卷成长条。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解7

    7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解8

    8.放锅里蒸十五分钟。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解9

    9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末,胡萝卜切末,豌豆米洗净备用。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解10

    10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出,把蒸的汁从盘子里倒出来。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解11

    11.起锅倒油爆香葱末。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解12

    12.放胡萝卜,黑木耳丁,豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解13

    13.倒入蚝油。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解14

    14.再倒入蒸出来的汁。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解15

    15.最后加入水淀粉勾芡。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解16

    16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。

  • 清蒸千张卷肉的做法图解17

    17.馋到你了吗?开吃吧~

小贴士

蒸出来的汁不能倒掉,放蔬菜丁一起煮好勾芡味道很鲜美;勾的芡的薄一些不能太稠。

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清蒸千张卷肉的家常做法

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