咸鱼蒸千张卷的做法

• 1.来张成品。

• 2.准备辅料

• 3.鱼洗净焯烫，凉水冲洗，千张切片待用。

• 4.锅热倒油放鱼稍微两面煎一下。

• 5.先放豆瓣酱，倒醋，料酒，生抽适量煸炒

• 6.放八角，花椒，最后放入姜葱，小米椒，煸炒出香

• 7.将千张卷成卷

• 8.煸炒好的咸鱼铺在千张上，上锅蒸大火十分钟

• 9.出锅，换盘。（因为要上菜谱，所以换个盘，为了好看点，我是不是太直接啦，哈哈……）