香菇冬瓜炒鸡片的做法

做法：

• 1. 冬瓜洗净先去外皮，再去瓤，顶刀切2cm左右的厚片。
• 2. 香菇洗净斜刀切片。
• 3. 鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片，取一只碗，把鸡胸肉放入碗中，加盐5克，料酒5克，抓均上劲，放入淀粉5克腌制15分钟。
• 4. 葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形。
• 5. 锅中放入300克左右的水，大火烧开，放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜，焯下水捞出，倒入漏勺备用。
• 6. 锅中下油10克左右，大火烧热下入鸡片炒熟。
• 7. 然后加葱姜蒜爆香。
• 8. 加料酒7克，放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。
• 9. 加盐、味精、鸡粉、白糖。
• 10. 加少许清水，大火烧开翻炒。
• 11. 然后用淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。