用料：
- 鸭肉 650克
- 大葱 一根
- 红辣椒 半条
- 姜 5片
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 十三香 少许
- 白砂糖 少许
- 白醋 少许
- 盐巴 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
如鸭肉焖至水分干，觉得鸭肉还不够熟烂，可加点水继续焖一遍。
做法：
- 1. 将鸭肉处理好洗净切块，再洗净，放入容器里加入胡椒粉、十三香、白砂糖、白醋、酱油、料酒抓匀腌制10-20分钟
- 2. 姜切片，大葱只取叶子，葱骨不用，辣椒切小块
- 3. 热锅下油，待油温适度，下姜片煸香
- 4. 加入鸭肉大火翻炒
- 5. 炒出水分，转中火，盖锅焖，注意火候
- 6. 焖至水分干，下酱油、料酒、大葱、辣椒、盐巴、鸡精
- 7. 翻炒均匀，即可装盘