用料：
- 牛奶 300克
- 薑汁 30克
- 細砂糖 30克
小贴士：
幾乎是零失敗的薑汁撞奶，主要是牛奶要煮到80摄氏度,如不小心煮過了要凉至合適溫度才可撞入薑汁中，牛奶和薑汁混合就要靜止不動待凝固
做法：
- 1. 老薑去皮，磨成薑蓉
- 2. 用篩把薑蓉隔渣取汁30克，放置一旁備用
- 3. 鮮奶倒入小鍋，再加入細砂糖
- 4. 攪拌融細砂糖將牛奶煮至80摄氏度離火
- 5. 馬上將熱牛奶倒入薑汁中，不可攪拌
- 6. 整碗的薑汁牛奶靜止放置，直至凝固，薑汁撞奶就完成了
幾乎是零失敗的薑汁撞奶，主要是牛奶要煮到80摄氏度,如不小心煮過了要凉至合適溫度才可撞入薑汁中，牛奶和薑汁混合就要靜止不動待凝固