用料：
- 小排 八两
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱 一根
- 姜 四片
小贴士：
一：排骨撇去浮沫后，用清水烧煮四十分钟即可，不能煮太久，否则太熟了肉就会散掉。
二：调味汁的多少根据排骨的多少来定，调味汁的口味也可以根据自已的口味来调制。喜欢吃酸甜味的可多放些糖和醋。
三：排骨放入调味汁后，大火烧开后再开小火烧煮，不用太长时间，再烧二十分钟即可，就可开大火收汁了。哈友们也可以来试试。
做法：
- 1. 准备好排骨。
- 2. 放入水中清洗干净。
- 3. 把清洗干净的排骨放入碗里。
- 4. 锅里放入水，把洗净的排骨放入锅里烧开。
- 5. 烧开后把排骨里浮沫去掉。
- 6. 准备好葱姜，葱洗净后切成段，姜洗净切成片待用。
- 7. 把烧排骨的水倒掉后，重新放入清水，倒入排骨，放入切好的葱和姜，再煮四十分钟。
- 8. 煮排骨时可以把汁调好，在碗里倒入两勺料酒、三勺生抽、、三勺白沙糖、四勺醋，再加入5勺清水，搅拌均匀待用。
- 9. 排煮好后盛盘。
- 10. 锅里放入适量油，放入排骨小火煸炒。
- 11. 待炒至两面微黄时加入调味汁，继续大火煸炒，后开小火烧煮。
- 12. 烧至糖汁变少后开大火收汁，即可盛盘。
- 13. 这是烧好的糖醋排骨，装盘。
- 14. 装盘后再撒上些熟白芝麻和葱花点缀即可。