糖醋小排

糖醋小排
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作者:清水

健康功效

醋:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

小排 八两
生抽 适量
清水 适量
适量

糖醋小排的做法

  • 糖醋小排的做法图解1

    1.准备好排骨。

  • 糖醋小排的做法图解2

    2.放入水中清洗干净。

  • 糖醋小排的做法图解3

    3.把清洗干净的排骨放入碗里。

  • 糖醋小排的做法图解4

    4.锅里放入水,把洗净的排骨放入锅里烧开。

  • 糖醋小排的做法图解5

    5.烧开后把排骨里浮沫去掉。

  • 糖醋小排的做法图解6

    6.准备好葱姜,葱洗净后切成段,姜洗净切成片待用。

  • 糖醋小排的做法图解7

    7.把烧排骨的水倒掉后,重新放入清水,倒入排骨,放入切好的葱和姜,再煮四十分钟。

  • 糖醋小排的做法图解8

    8.煮排骨时可以把汁调好,在碗里倒入两勺料酒、三勺生抽、、三勺白沙糖、四勺醋,再加入5勺清水,搅拌均匀待用。

  • 糖醋小排的做法图解9

    9.排煮好后盛盘。

  • 糖醋小排的做法图解10

    10.锅里放入适量油,放入排骨小火煸炒。

  • 糖醋小排的做法图解11

    11.待炒至两面微黄时加入调味汁,继续大火煸炒,后开小火烧煮。

  • 糖醋小排的做法图解12

    12.烧至糖汁变少后开大火收汁,即可盛盘。

  • 糖醋小排的做法图解13

    13.这是烧好的糖醋排骨,装盘。

  • 糖醋小排的做法图解14

    14.装盘后再撒上些熟白芝麻和葱花点缀即可。

小贴士

一:排骨撇去浮沫后,用清水烧煮四十分钟即可,不能煮太久,否则太熟了肉就会散掉。
二:调味汁的多少根据排骨的多少来定,调味汁的口味也可以根据自已的口味来调制。喜欢吃酸甜味的可多放些糖和醋。
三:排骨放入调味汁后,大火烧开后再开小火烧煮,不用太长时间,再烧二十分钟即可,就可开大火收汁了。哈友们也可以来试试。

本菜谱由清水上传

糖醋小排的家常做法

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