【春季养生菜】话梅糖醋小排的做法

• 1.猪肋排去除血水冲洗干净后，控水备用。

• 2.大葱、生姜切好备用。

• 3.锅内倒少许油，转几圈使内壁均匀挂油，放入冰糖、白糖、适量清水，搅拌至融化，大火煮开后转小火，等到白沫儿消失，密集的小泡变成大泡，颜色变黄且有些许焦香味时，倒入适量开水转大火煮开后，倒出备用。

• 4.锅内倒油（稍多一点），放入葱姜煸炒出香。

• 5.倒入猪肋排煎至表面稍微金黄。

• 6.加入料酒，翻炒均匀。

• 7.倒入之前炒好的糖色，加入生抽、老抽、食盐继续翻炒均匀，倒入适量清水(没过肋排就可以)，大火煮开后转小火焖煮20分钟。

• 8.加入适量话梅，继续煮10-15分钟。

• 9.最后加入食醋翻炒均匀，大火收汁，出锅前撒少许熟白芝麻。

• 10.酸甜可口、营养开胃的春季养生菜——话梅糖醋小排就做好啦~