用料：
- 大头鱼 一条
- 酸菜 100克
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱼片不会切的可以到市场片好噢！喜欢吃香菜的可以在装盘的时候加香菜。
做法：
- 1. 鱼片洗净，切片。放容器内用料酒、盐、姜丝生粉抓腌10到20分钟。
- 2. 备好以下材料待用。
- 3. 油下热锅七成热，放入花椒和鱼骨煎一下。
- 4. 加入酸菜和其它配料炒香酸菜。
- 5. 炒香酸菜后加水，水滚后加入刚腌好的鱼片。
- 6. 鱼片滚好后撒上葱花蒜蓉就可以装盘了。
鱼片不会切的可以到市场片好噢！喜欢吃香菜的可以在装盘的时候加香菜。