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椰蓉面包的做法
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用料:
面粉
200克
牛奶
120克
鸡蛋
一个
白糖
50克
盐
2克
发酵粉
3克
黄油
20克
椰蓉
30克
蛋黄
一个
淡奶油
20克
小贴士:
喜欢吃松软面包,揉面很重要,我是用面包机揉的面,总共揉了三次,不喜欢椰蓉的可以放别的馅料!也可以任意做自己喜欢的造型!
做法:
1.
椰蓉馅料除外所有材料放一起后油法揉成光滑面团,面团揉到一刻钟时放入黄油,继续揉到扩展阶段!
2.
揉至轻轻能拉薄膜状态放温暖处发酵至2.5倍大!
3.
发酵好的面团手摁下去不回缩就发酵好了!
4.
排气揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!
5.
松弛好的面团擀成长方形!
6.
椰蓉馅:蛋黄,淡奶油,白糖,椰蓉放在一起搅拌均匀!
7.
椰蓉馅涂抹在擀好的面片上!
8.
从上至下卷起!切段!
9.
切好的面包段横截面朝上,放入烤箱40度二次发酵40分钟,烤箱里放入一碗开水,增加湿度!
10.
二次发酵至1.5倍大就可以了,烤箱提前预热,180度烤20分钟!
11.
二十分钟后出炉,晾凉脱模!
12.
成品图!