用料：
- 牛肉 300克
- 青椒 3个
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 蒜瓣 3、4瓣
小贴士：
1. 牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
2. 牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
做法：
- 1. 把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
- 2. 切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
- 3. 青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
- 4. 锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
- 5. 锅里再加入少许油把蒜煸香。
- 6. 蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
- 7. 青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
- 8. 继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。
- 9. 成品图