戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 将食材准备好。
• 2. 去两个稍大的容器，必须控油控水，然后将蛋清和蛋黄分离。
• 3. 在蛋黄容器里加入一半的白糖搅拌。
• 4. 接着加入牛奶搅拌。
• 5. 再放入色拉油和低粉搅匀。
• 6. 在蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩下的白糖，用打蛋器打至干性发泡，以提起打蛋器，蛋清成直立三角不倒为标准。
• 7. 将蛋白糊分三次放入蛋黄湖中搅拌，切勿划圈搅拌。
• 8. 倒入八寸蛋糕模，并震动几下，以震出面糊里的气泡。
• 9. 烤箱预热170度，30分钟左右即可，迅速倒扣在冷却架上，冷却后脱模。