戚风蛋糕的做法

• 1.将食材准备好。

• 2.去两个稍大的容器，必须控油控水，然后将蛋清和蛋黄分离。

• 3.在蛋黄容器里加入一半的白糖搅拌。

• 4.接着加入牛奶搅拌。

• 5.再放入色拉油和低粉搅匀。

• 6.在蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩下的白糖，用打蛋器打至干性发泡，以提起打蛋器，蛋清成直立三角不倒为标准。

• 7.将蛋白糊分三次放入蛋黄湖中搅拌，切勿划圈搅拌。

• 8.倒入八寸蛋糕模，并震动几下，以震出面糊里的气泡。

• 9.烤箱预热170度，30分钟左右即可，迅速倒扣在冷却架上，冷却后脱模。