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  • 用料:

  •  少半碗
  •  少许
  •  2瓣
  •  依个人口味轻重放
  • 鸡精  少半勺
  • 辣椒面  根据个人口味放
  • 土豆丝  1个
  • 花椒粒  1小撮
  • 酸菜(自己泡的)  适量

小贴士:

1、土豆丝切好后多用水洗几遍,洗去多余淀粉。
2、放入花椒粒、葱和蒜瓣、辣椒面下锅炒,油温一定不能热。

做法:

  • 1. 土豆丝稍微切粗点,把多余淀粉洗掉。
  • 2. 酸菜切条,葱和蒜切好备用。
  • 3. 用这种细辣椒面最好。
  • 4. 锅中倒油,油温不要太热,放花椒粒炸出香味。
  • 5. 同时放入葱花、蒜片和辣椒面,迅速翻炒,注意:油温过热辣椒面就糊了。
  • 6. 倒入控去水分的土豆丝,翻炒炒均匀使辣椒面和土豆丝上色。
  • 7. 倒入酸菜,和土豆丝一起翻炒,入味。
  • 8. 撒盐根据个人口味轻重放。加入少许水为了不粘锅。出锅时放点鸡精。
  • 9. 可以出锅了,谢谢!酸辣十足