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酸菜土豆丝的做法
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用料:
土豆丝
1个
酸菜(自己泡的)
适量
葱
少许
辣椒面
根据个人口味放
盐
依个人口味轻重放
花椒粒
1小撮
水
少半碗
鸡精
少半勺
蒜
2瓣
小贴士:
1、土豆丝切好后多用水洗几遍,洗去多余淀粉。
2、放入花椒粒、葱和蒜瓣、辣椒面下锅炒,油温一定不能热。
做法:
1.
土豆丝稍微切粗点,把多余淀粉洗掉。
2.
酸菜切条,葱和蒜切好备用。
3.
用这种细辣椒面最好。
4.
锅中倒油,油温不要太热,放花椒粒炸出香味。
5.
同时放入葱花、蒜片和辣椒面,迅速翻炒,注意:油温过热辣椒面就糊了。
6.
倒入控去水分的土豆丝,翻炒炒均匀使辣椒面和土豆丝上色。
7.
倒入酸菜,和土豆丝一起翻炒,入味。
8.
撒盐根据个人口味轻重放。加入少许水为了不粘锅。出锅时放点鸡精。
9.
可以出锅了,谢谢!酸辣十足