用料：
- 青豌豆 半斤
- 胡萝卜 半根
- 猪肉末 适量
- 红椒 半个
- 盐 适量
- 姜 少量
- 蒜 少量
- 黄酒 少量
- 生粉 少量
- 老抽 少量
- 白胡椒粉 少量
小贴士：
1、胡萝卜粒需要一定时间的煸炒才可以释放出油溶性β胡萝卜素，食用后才能转化为维A；
2、由于豌豆自含不少淀粉，所以勾芡不必太多；
3、根据个人喜好汤汁的多少来选择加水多少。
做法：
- 1. 准备好食材以及辅料。
- 2. 姜蒜切末，红椒和胡萝卜切丁。
- 3. 在肉末中撒一点盐和生粉，加一点黄酒和老抽，将姜末加入，然后搅拌均匀，腌制十分钟。
- 4. 热锅冷油，油温起来后下蒜末爆香。
- 5. 然后下肉末翻炒。
- 6. 再下胡萝卜丁一起炒。
- 7. 然后下青豌豆入锅翻炒。
- 8. 炒出香味后加入清水。
- 9. 加盖焖煮，先大火烧开后转中火。（看着这锅盖我也是醉了，我真的不是打广告...）
- 10. 约五分钟后揭盖，加入适量盐和白胡椒粉。
- 11. 大火收汁，下红椒丁入锅。
- 12. 装盘即成。