肉末豌豆

肉末豌豆
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作者:萧长醉

健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
红椒:温中

食材用料

猪肉末 适量
青豌豆 半斤
适量
老抽 少量
白胡椒粉 少量
生粉 少量

肉末豌豆的做法

  • 肉末豌豆的做法图解1

    1.准备好食材以及辅料。

  • 肉末豌豆的做法图解2

    2.姜蒜切末,红椒和胡萝卜切丁。

  • 肉末豌豆的做法图解3

    3.在肉末中撒一点盐和生粉,加一点黄酒和老抽,将姜末加入,然后搅拌均匀,腌制十分钟。

  • 肉末豌豆的做法图解4

    4.热锅冷油,油温起来后下蒜末爆香。

  • 肉末豌豆的做法图解5

    5.然后下肉末翻炒。

  • 肉末豌豆的做法图解6

    6.再下胡萝卜丁一起炒。

  • 肉末豌豆的做法图解7

    7.然后下青豌豆入锅翻炒。

  • 肉末豌豆的做法图解8

    8.炒出香味后加入清水。

  • 肉末豌豆的做法图解9

    9.加盖焖煮,先大火烧开后转中火。(看着这锅盖我也是醉了,我真的不是打广告...)

  • 肉末豌豆的做法图解10

    10.约五分钟后揭盖,加入适量盐和白胡椒粉。

  • 肉末豌豆的做法图解11

    11.大火收汁,下红椒丁入锅。

  • 肉末豌豆的做法图解12

    12.装盘即成。

小贴士

1、胡萝卜粒需要一定时间的煸炒才可以释放出油溶性β胡萝卜素,食用后才能转化为维A;
2、由于豌豆自含不少淀粉,所以勾芡不必太多;
3、根据个人喜好汤汁的多少来选择加水多少。

本菜谱由萧长醉上传

肉末豌豆的家常做法

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