枸杞猪肝瘦肉粥的做法

小贴士：

肉事先用调味料腌一下，肉质入味，煮出来的粥更鲜甜。大米提前半小时用油拌一下，水开了再倒入油米，这样煮出来的粥更香，而且不粘锅。温馨提示:各种米的受水澎胀程度不一样，所以米或水的份量要酌情增减。习惯珍珠米的可能要减到70g就可以了。参考啊！

1. 猪肝瘦肉清洗干净，切片。
2. 盐，油，酒，胡椒粉，豉油，生粉加入拌均匀，备用。
3. 枸杞一小把。
4. 把叶子摘出，梗扔掉了，然后稍浸泡清洗干净。
5. 大米洗干净，用油稍拌一下，放置15分钟。加姜片，陈皮备用。
6. 瓦锅加入1500亳升的水烧开，加入用油事先拌过的大米，继续煮开，转小火40分钟左右。
7. 这时粥已开始浓稠了，可以中火用勺子边煮边搅拌5分中，这样出来的粥更细腻。
8. 然后加入枸杞，大火煮开2分钟。
9. 继续放入事先腌味的猪肝瘦肉片，转中火不搅拌，让粥水将肉慢慢的浸熟，再加入盐和胡椒粉调味，加入肉片后中火煮开，用勺子轻轻搅拌，把肉片打散，继续再煮2分钟肉就熟了，即可关火。
10. 用碗盛出，稍放凉开吃。