用料：
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 盐 少许
- 全蛋液 30克
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 少许
- 奶粉 25克
- 蛋白 15克
- 杏仁 若干
小贴士：
黄油在制作前必须提前从冰箱取出1小时，以便软化。软化的程度以用手可以轻松按下手印的状态为佳。
做法：
- 1. 黄油室温软化，切成小块。
- 2. 用打蛋器打发。
- 3. 加入糖粉、盐，拌匀后，继续打发。
- 4. 分次加入全蛋液继续打发。
- 5. 把低筋面粉，奶粉，泡打粉混合。
- 6. 过筛，加入打发的黄油中。
- 7. 用橡皮刮刀将所以材料混拌均匀。
- 8. 用手捏成面团，均匀分成25份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙。
- 9. 在每颗圆球上按压杏仁，刷上全蛋液。
- 10. 烤箱预热，上下火160度，中层烤25分钟，熄火后继续余温焖10分钟左右，烤好的饼干移至烤网上放凉即可。