用料：
- 黄豆 250g
- 青豆（绿色的黄豆） 250g
- 卤水（液体） 10g
小贴士：
其实没那么难，就是麻烦些，需要用到家里各种盆盆，因为一次一次的洗豆渣。都说卤水有毒确实是，但是没有想象的那么可怕，怕点卤弄不好不能吃了。分享我自己的经验，这个卤水的量供参考，跟豆浆的浓稀度会有关系，豆浆浓度高卤水会用的多点，稀些会少点，可以根据实际情况少量增加，不用担心什么
做法：
- 1. 黄豆和青豆提前泡水，泡到豆子充分胀大，大概需要6个小时
- 2. 上搅拌机或者原汁机，我的很老式的一款，但是很好用，把泡好的豆子搅拌
- 3. 搅拌好的豆浆，因为放了青豆所以是绿色的
- 4. 把搅拌好的浆倒入过滤袋子，过滤出汁
- 5. 这里需要注意的是，过滤完第一次的豆渣不能扔，因为豆渣里还有浆，需要加水一次一次的洗豆渣，洗到过滤出来的浆发透明就可以了（用原汁机的朋友也一样把机子排出的豆渣一次一次的洗）
- 6. 洗完4次后的浆，已经很清透了，还可以再洗
- 7. 把所有过滤好的豆浆倒入一个大锅中，开火烧，隔会搅一下避免糊锅底，不能离开人很容易溢锅，烧开后关小火烧20分钟差不多
- 8. 每次煮出来的新鲜浆都要喝一碗，绝对的好喝，新鲜的豆子味道
- 9. 烧开20分钟后关火，准备卤水，我用的液体，有晶状体用的时候需要提前融水才可以用
- 10. 豆浆烧开后需要静放几分种再点卤，这个时候豆浆表面会凝结一层皮儿，用筷子沾满水（这样不容易粘在筷子）挑起来晾干就是我们吃的豆皮（腐竹）了，如果想做腐竹的不能停火，锅下面给温度，豆浆遇空气表面凝结的快（最好扇子扇风凝结的更快些）
- 11. 开始点卤，需要注意的是：用热水或者烧开的豆浆把卤水冲匀，用热水冲卤水不容易拉肚子，一位老人教的，网上的方子里没有的经验
- 12. 用勺子一点一点加卤水同时在豆浆表面不停的转圈（注意一定是表面不能沉底搅）让卤水慢慢沉淀下去，不能转太快成型的豆花容易散
- 13. 加了3次后成型的豆花
- 14. 继续点卤，⚠注意点到表面会出现透明云块状，就可以暂定点卤，让豆花继续凝结
- 15. 停止点卤静置几分钟后，表面出现大面积的清透水，说明豆浆全部凝结
- 16. 完全凝结的豆花
- 17. 准备磨具铺上纱布，把豆花用大勺子慢慢舀到磨具里，别图省事直接倒，豆花容易散，磨具可以用家里的沥菜框就很好用，没必要买专门的磨具，表面不用压别的方子里所说的3斤4斤重的东西，表面整理平整静放，自己慢慢会沥出水分
- 18. 之后脱模直接浇上辣椒就可以吃了，为了拍图好看用了小磨具，真心浪费，太小了，装不下太多豆花