法式迷迭香烤羊排的做法

做法：

• 1. 彩色胡椒看上去比较美观，因为有多种胡椒粒，味道也比较丰富。喜欢肉多的，买羊排时多带些里脊肉。
• 2. 羊排要先切开筋膜，内侧多切开一些，外侧少切开一些。
• 3. 两面磨上适量的海盐和彩色胡椒，腌制10分钟，使羊排入味。
• 4. 把迷迭香切碎，与面包糠混合在一起。
• 5. 再磨入少许的海盐和彩色胡椒，让面包糠上也有些底味。
• 6. 煎锅下适量的色拉油，将羊排煎两分钟，以便入味，还能锁住羊排的汁水。
• 7. 将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。
• 8. 復盖上混合好的面包糠。
• 9. 把羊排向外侧曲卷，并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。
• 10. 捆好就是如图的形状。预热烤箱，将羊排入烤箱230度烤12分钟，转180度再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。
• 11. 烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。
• 12. 把烤好的羊排分切，与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看，有点逼格是吧？！