法式迷迭香烤羊排

法式迷迭香烤羊排
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作者:浤辰

食材用料

羊肋排 7至8根肋骨
面包糠 50克
法式黄芥末酱 80克
海盐 适量
现磨彩色胡椒 适量
胡萝卜仔 两个
色拉油 适量

法式迷迭香烤羊排的做法

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解1

    1.彩色胡椒看上去比较美观,因为有多种胡椒粒,味道也比较丰富。喜欢肉多的,买羊排时多带些里脊肉。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解2

    2.羊排要先切开筋膜,内侧多切开一些,外侧少切开一些。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解3

    3.两面磨上适量的海盐和彩色胡椒,腌制10分钟,使羊排入味。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解4

    4.把迷迭香切碎,与面包糠混合在一起。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解5

    5.再磨入少许的海盐和彩色胡椒,让面包糠上也有些底味。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解6

    6.煎锅下适量的色拉油,将羊排煎两分钟,以便入味,还能锁住羊排的汁水。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解7

    7.将羊排两面均匀地抹上法式黄芥未酱。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解8

    8.復盖上混合好的面包糠。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解9

    9.把羊排向外侧曲卷,并在底部用棉线捆扎好。将剩余的面包糠填在中间。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解10

    10.捆好就是如图的形状。预热烤箱,将羊排入烤箱230度烤12分钟,转180度再烤20分钟。这样烤出的羊排大概在七成熟。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解11

    11.烤羊排的时间把西兰花汆烫过凉。

  • 法式迷迭香烤羊排的做法图解12

    12.把烤好的羊排分切,与西兰花、柠檬片和胡萝卜仔一起装盘。看看,有点逼格是吧?!

小贴士

各家烤箱情况不一样,各人能接受羊排的成熟度也不一样,所以烤制时间要根据需要掌握。盐和胡椒的用量掌握在能稀疏的磨匀一层在羊排上就可以了。

本菜谱由浤辰上传

法式迷迭香烤羊排的家常做法

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