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1.现在气温低,面很慢醒发。我是晚上和好面保鲜膜盖住,第二天早晨做的。经过一夜的醒发都能撑出粗膜来。醒发十分到位。2.面团和的软硬程度和自己的耳垂软硬程度差不多就行。3.和面水的数量,因为各种面粉吸水性不一样,所以不好定量。慢慢的一点点的加水,和面到耳垂软硬程度即可。4,因为面团醒发的很到位,有了一定的筋性,所以在涂抹了葱花油卷起来的时候可以边卷边拽,这样层次会更多。5.这些面粉做出来六寸小饼3个.。仅供参考。