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  • 用料:

  • 面粉  300克
  • 温水  适量
  • 冷水  适量
  • 鸡蛋  2个
  • 葱花  适量
  •  适量
  • 花椒面  适量
  • 胡椒粉  适量

小贴士:

1.现在气温低,面很慢醒发。我是晚上和好面保鲜膜盖住,第二天早晨做的。经过一夜的醒发都能撑出粗膜来。醒发十分到位。
2.面团和的软硬程度和自己的耳垂软硬程度差不多就行。
3.和面水的数量,因为各种面粉吸水性不一样,所以不好定量。慢慢的一点点的加水,和面到耳垂软硬程度即可。
4,因为面团醒发的很到位,有了一定的筋性,所以在涂抹了葱花油卷起来的时候可以边卷边拽,这样层次会更多。
5.这些面粉做出来六寸小饼3个.。仅供参考。

做法:

  • 1. 面粉到盆里,慢慢的一边加温水,一边冷水,合成面团。醒发半小时以上。
  • 2. 葱花油盐五香面胡椒面调制成料
  • 3. 面团分成均匀的三份之后取其中一个擀成圆的薄片。涂抹上葱花油
  • 4. 从上方卷起来后再从坐到右卷成团
  • 5. 卷成这样的面团。恩扁。
  • 6. 再擀成圆薄片
  • 7. 打好鸡蛋。搅均匀
  • 8. 电饼铛加少许油,将饼放入,稍微凝固之后一面刷上鸡蛋液
  • 9. 反面后也刷上
  • 10. 两面烙至金黄色切开食用。