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  • 用料:

  • 猪肝  400克
  • 青蒜  3根
  • 生姜  1小块
  • 陈醋  1汤匙
  • 生抽  1汤匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 花椒粉  适量
  •  适量

小贴士:

猪肝提前泡净血水能很好的去除一部分腥味,胡椒粉可随喜好选择黑的或白的,一定要急火快炒保持口感,喜辣的友友们可加豆瓣酱或者朝天椒都可以

做法:

  • 1. 新鲜猪肝洗净切片,泡淡盐水冲洗两三遍,沥干备用
  • 2. 青蒜切马耳状,生姜切碎沫
  • 3. 热锅凉油爆香姜沫
  • 4. 下猪肝滑炒至微变色
  • 5. 转圈淋入1汤匙陈醋(去腥提香),稍蒸发后接着同样淋入1汤匙生抽(提鲜),接着胡椒粉,花椒粉各适量入锅炒匀后,加入青蒜炒匀
  • 6. 跟着下适量盐,翻炒均匀后起锅装盘