用料：
- 汪丫鱼 三条约600克
- 豆腐 一块约400克
- 菜油 适量
- 枸杞 二十粒
- 老姜 30克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 一汤匙
- 葱 两根
小贴士：
清洗汪丫鱼的时候要小心，汪丫鱼鱼刺非常锋利，煮鱼要倒入冷水并开大火，这样鱼汤才鲜美细嫩，汤白，倒入豆腐后开中火炖煮豆腐比较入味
做法：
- 1. 新鲜汪刺鱼洗净，控干水
- 2. 葱切碎；姜切丝，豆腐切厚点的片，枸杞洗净备用
- 3. 热锅倒入适量菜油，油烧热，放入汪丫鱼稍煎，翻过一面并放入切好的姜丝，调入料酒
- 4. 煎好后，倒入冷水，水淹过鱼身，开大火煮
- 5. 水开后煮两至三分钟放入豆腐，调入适量的盐
- 6. 倒入豆腐后转中火煮十分钟，撒入胡椒粉，枸杞和葱花，起锅装盘