用料：
- 鸡蛋 2枚
- 红椒 3根
- 青椒 半根
- 葱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
炒鸡蛋油温一定不可过热过凉，大多蛋液起泡就关火，余温会将余下的蛋液炒好。不用加味精、鸡精，因为鸡蛋已经很鲜美了。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 青红椒、葱白切丝
- 3. 鸡蛋洗净打开，加少许盐打散
- 4. 油热七分下鸡蛋，看到大多起泡膨胀立即关火，用余温炒好剩余蛋液
- 5. 鸡蛋乘出，余油炒制青红椒、葱丝、加盐、五香粉，炒一分钟多
- 6. 加鸡蛋一起炒片刻即好
- 7. 装盘
炒鸡蛋油温一定不可过热过凉，大多蛋液起泡就关火，余温会将余下的蛋液炒好。不用加味精、鸡精，因为鸡蛋已经很鲜美了。