用料：
- 韭菜 500克
- 瘦肉 500克
- 肥肉 100克
- 饺子皮 300克
- 馄饨皮 300克
- 香芹 50克
- 淀粉 10克
- 盐 10克
小贴士：
韭菜不要挤水，这样煮出来的馅还是嫩嫩的，特好吃。肥瘦比例2:8或3:7一样美味。做不完的馅可以做肉丸呀。皮就煮成面条呀。饺子做多了就冰起来，下次接着煮来吃。
做法：
- 1. 韭菜香芹洗净。
- 2. 韭菜切碎0.5厘米就行。香芹切碎。
- 3. 加入粉盐。
- 4. 抓均匀至出水。水不必挤出来。
- 5. 加入瘦肉。抓均匀。（瘦肉我是买的时候叫师傅绞肉机绞的）
- 6. 馄饨皮饺子皮。
- 7. 按照自己喜欢随便包。
- 8. 锅中烧水，烧至90度。
- 9. 加入饺子。
- 10. 大火把饺子煮开并浮起。
- 11. 加冷水，中火煮开，在加水煮开。基本三次饺子就熟了。
- 12. 捞饺子。
- 13. 花样包法。