用料：
- 面粉 65克
- 鸡蛋 四个（大点的）
- 油 45克
- 优酸乳（牛奶） 50克
- 糖 60+（20）克
- 柠檬汁 5滴
小贴士：
我用这个插入装水的烤盘是针对开裂久治不愈的情况，如果不开裂，就可免了这步。温度是上火120℃，下火150℃，这个仅供参考，感觉多不相同的。
做法：
- 1. 准备所以材料（这次因为没有牛奶，所以就放了优酸乳，味道非常好！）
- 2. 优酸乳和油搅拌均匀（如放牛奶就加20克的糖一起搅拌）
- 3. 蛋黄分二到三次加入液体中，每次都搅拌均匀
- 4. 面粉分二到三次筛到蛋黄液中，切记每次要搅拌均匀，直到没颗粒状。然后放一边待用。
- 5. 开始打蛋白了，加入几滴柠檬汁，分三次加入糖（60克），打到轻轻提起打蛋头就有差不多1厘米的尖角就可以了，即达到干性发泡。这时可以预热烤箱了（150℃）。
- 6. 现在就是最关键的一步了，先分出差不多三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻与切的方式搅拌均匀，然后再倒入蛋白霜内，用同样的方式完全搅拌均匀。震两下震出气泡。就可装盘入烤箱了（时间在50到55分）。
- 7. 美味蛋糕出炉了