戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:紫月51

健康功效

鸡蛋:润燥

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备所以材料(这次因为没有牛奶,所以就放了优酸乳,味道非常好!)

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.优酸乳和油搅拌均匀(如放牛奶就加20克的糖一起搅拌)

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄分二到三次加入液体中,每次都搅拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.面粉分二到三次筛到蛋黄液中,切记每次要搅拌均匀,直到没颗粒状。然后放一边待用。

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.开始打蛋白了,加入几滴柠檬汁,分三次加入糖(60克),打到轻轻提起打蛋头就有差不多1厘米的尖角就可以了,即达到干性发泡。这时可以预热烤箱了(150℃)。

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.现在就是最关键的一步了,先分出差不多三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻与切的方式搅拌均匀,然后再倒入蛋白霜内,用同样的方式完全搅拌均匀。震两下震出气泡。就可装盘入烤箱了(时间在50到55分)。

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.美味蛋糕出炉了

小贴士

我用这个插入装水的烤盘是针对开裂久治不愈的情况,如果不开裂,就可免了这步。温度是上火120℃,下火150℃,这个仅供参考,感觉多不相同的。

本菜谱由紫月51上传

戚风蛋糕的家常做法

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