用料：
- 鲜河粉（3人量） 1斤
- 鲜牛肉 100克
- 蔬菜（一般用豆芽） 适量
- 生姜 1块
- 香葱 1根
- 盐（腌料） 适量
- 黑胡椒粉（腌料） 适量
- 料酒（腌料） 1小匙
- 生抽（腌料） 1小匙
- 老抽 1小匙
- 鸡粉 适量
小贴士：
个人感觉买的鲜河粉回来，放冰箱开着袋口大概4~5小时以上炒出来的粉口感更好，蔬蔬选择水份小的比较合适，一定注意下调料时稍小火，炒制时一定急火快炒，油要少点才更容易炒出好吃又健康的粉哦！
做法：
- 1. 鲜牛肉洗净切薄片，加入腌料拌匀后另加少少油拌匀锁住水份（这样牛肉会很嫩），大概十分钟就行
- 2. 葱切段，蔬菜和姜切丝备用
- 3. 热锅凉油，爆姜丝后加入腌好的牛肉快速滑炒至变色就起锅装干净盘子备用
- 4. 另起锅重新下油下入鲜河粉，稍小点火，快速加入盐，老抽，转大火掂锅翻匀
- 5. 稍小火加入蔬菜丝，炒过的牛肉，葱段，少量鸡粉，继续大火掂锅翻炒，蔬菜断生即可
- 6. 起锅，装盘趁热食用