用料：
- 牛肉陷 400克
- 花椒 10克
- 八角 2粒
- 鸡蛋 1个
- 盐 6克
- 生抽 20克
- 葱 1棵
- 姜末 20克
- 香油 20克
- 鸡精 适量
小贴士：
肉馅在搅拌时放入足够盐，要的就是丸子咸汤淡，所以汤里不用放盐了，因为丸子里的咸味会渗入汤里，用花椒水活陷为的去腥肉软，菜可以随意放自己喜欢的叶菜！
做法：
- 1. 牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！
- 2. 花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！
- 3. 将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！
- 4. 放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！
- 5. 搅拌好的肉馅！
- 6. 水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！
- 7. 水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！
- 8. 煮至几分钟放入小白菜！
- 9. 煮至小白菜变软放入鸡精出锅！
- 10. 成品图！