用料：
- 罗飞鱼 900克
- 葱 15克
- 姜 15克
- 盐 12克
- 酱油 一汤匙
- 老抽 少许
- 蒜头 15克
- 料酒 半汤匙
- 豆瓣酱 一汤匙
- 生粉 适量
小贴士：
喜欢辣椒的可以加入适量辣椒，人少的，可以买大概一斤的罗非鱼就可以了
做法：
- 1. 如图：将图中的材料准备好
- 2. 如图：用少许盐抹在鱼肚子上，将里面黑色膜洗干净
- 3. 如图：在鱼上面画斜三刀，姜，蒜头，葱切好备用
- 4. 如图：热锅，用姜在锅上来回转圈
- 5. 如图：加入适量食用油，放入少许蒜头，葱白，姜丝，鱼，盖上盖子小火慢慢煎4分钟（我这条鱼比较大）
- 6. 如图：煎好后翻过另外一边，继续煎成金黄
- 7. 如图：煎鱼的时候我们来调酱料，将酱油，盐，料酒，老抽，蒜头，姜倒入碗中，加160毫升水，搅拌均匀
- 8. 如图：鱼煎好了，盛起备用。锅内有煎鱼的油，倒入一汤匙豆瓣酱，加入葱，蒜头煎出红油
- 9. 如图：鱼倒回锅中，倒入调好的酱料，中火嫩3分钟
- 10. 如图：加入调好的水淀粉，葱，煮至收汁
- 11. 如图：盛盘就可以了