用料：
- 大葱 100克
- 姜丝 少许
- 猪耳 300克
- 香菜 10克
- 食用油 15克
- 盐 5克
- 味精、鸡精 各6克
- 东古酱油 5克
- 料酒 1茶勺
小贴士：
猪耳脆香，口感极佳，非常不错的一款小炒！
做法：
- 1. 将猪耳焯水后，洗干净，放入卤汤卤熟（卤汤:鸡架3只、棒骨2根、水20斤、盐20克、味精40克、鸡精40克、东古酱油15克、美极鲜20克、草菇老抽15克、糖色30克、八角、桂皮、香叶、小茴各3 克、草果2个、丁香2克、陈皮5克、葱姜各30克）
- 2. 卤熟后的猪耳改条，大葱切滚刀片，香菜切段
- 3. 起锅烧油，下入大葱、姜丝大火爆炒
- 4. 再放入猪耳条和调味品炒均匀装盘撒上香菜即可