葱爆猪耳的做法

• 1.将猪耳焯水后，洗干净，放入卤汤卤熟（卤汤:鸡架3只、棒骨2根、水20斤、盐20克、味精40克、鸡精40克、东古酱油15克、美极鲜20克、草菇老抽15克、糖色30克、八角、桂皮、香叶、小茴各3 克、草果2个、丁香2克、陈皮5克、葱姜各30克）

• 2.卤熟后的猪耳改条，大葱切滚刀片，香菜切段

• 3.起锅烧油，下入大葱、姜丝大火爆炒

• 4.再放入猪耳条和调味品炒均匀装盘撒上香菜即可