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  • 用料:

  • 卤牛肉  100克
  • 卤牛板筋  100克
  • 蒜头  1瓣
  • 小米辣椒  2个
  • 香菜  1根
  • 陈醋  1小勺
  • 生抽  1小勺
  • 卤肉原汤  适量

小贴士:

板筋比较难卤,最好用压力锅来做,这样才会软糯。凉拌菜一定要加蒜,能杀菌,千万别*,一点点生抽就能提鲜了

做法:

  • 1. 卤好的牛板筋和牛肉晾凉备用
  • 2. 板筋手撕成条,牛肉改刀成条,码盘子里
  • 3. 凉拌配料洗净,蒜切碎,小米辣切粒,香菜切段
  • 4. 切好的配料入碗,加陈醋,生抽,适量卤肉的原汤搅匀
  • 5. 将凉拌汁如下图所示浇在板筋和肉上即可,吃的时候拌匀即可