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  • 用料:

  • 纯牛奶  100克
  • 鸡蛋液  75克
  •  15克(放牛奶中)
  •  40克(做焦糖用)
  •  60克

小贴士:

熬焦糖时不用搅拌,可以适当的晃动容器,不要离开,以免熬糊了。烤盘的水量尽量达到布丁瓶的2/3处,这样烤好的布丁不会有小气泡,这是两个175毫升布丁瓶的份量。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 把糖加入牛奶中隔热水融化。
  • 3. 晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。
  • 4. 把牛奶蛋液过两遍筛备用。
  • 5. 把糖和水放入不锈钢容器中。
  • 6. 小火熬至5至10分钟,成焦糖色。
  • 7. 立刻倒入布丁瓶中。
  • 8. 把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。
  • 9. 烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。(没有深烤盘,我用的披萨盘代替。)
  • 10. 中层烤35分钟左右。
  • 11. 叮~新鲜出炉喽!
  • 12. 成品图。