用料：
- 鲜虾 半斤
- 荷兰豆 一斤
- 蒜苗 一颗
- 油 约30ml
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 鲜虾去皮后用牙签把虾背上那条黑线抽掉(鲜活虾放冰箱冷冻室动一至二个小时，这样剥皮才不会粘肉)荷兰豆抽丝后洗干净，蒜苗切成小斜段，备用
- 2. 锅里放油烧至七成热时放入虾和蒜苗段快速翻炒，炒到虾变成红色就放入一点点的盐然后出锅
- 3. 锅里再放入约3勺油烧至六成热时放入荷兰豆快速炒，加入盐和鸡精翻炒均匀(因为之前炒虾已经放过盐所以这里放盐要酌量减少)，然后再把之前炒好的虾放入翻炒一下就可以了(如果荷兰豆喜欢吃软一点的就多炒一下，锅子太干可以下一勺子开水，喜欢脆一点的，放入虾后稍微翻炒均匀就可以出锅了)