用料：
- 一带皮五花 500g左右
- 山楂或山楂酱 20g
- 花椒
- 八角
- 葱
- 姜
- 老抽冰糖盐料酒 适量
小贴士：
一带皮五花和冰糖会使肉色红亮，并不用勾欠就能粘稠，山楂能使肉软烂，并增加D味
做法：
- 1. 五花肉切二块放凉水里，上锅煮至变色，不出血水为止，捞出冲凉，切块至拇指一半大小
- 2. 锅里放油，放入大料姜片，炒香放入冰糖炒至发红发稠，将五花肉放进去炒至沾上糖，放入山楂老抽稍炒至发黑，倒入一热水漫过肉，大火10分钟，中火20分钟，看水还剩4分之一时，大火烧至粘稠既可出锅
- 3. 出锅，摆盘了
一带皮五花和冰糖会使肉色红亮，并不用勾欠就能粘稠，山楂能使肉软烂，并增加D味