蒲瓜酿肉的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 将蒲瓜削皮切成圆块，将中心的瓜瓤挖出码在盘中备用。
• 3. 将猪肉剁成末，用生粉捏上劲，瑶柱用开水泡软，去掉外面白色的膜，和香菇一起剁成末加入猪肉馅，放料酒和少量盐拌匀。
• 4. 将肉馅码在蒲瓜中心位置，上锅蒸十五分钟。
• 5. 这时将红椒切成直三角码在盘子的边缘。
• 6. 蒲瓜蒸熟后再焖一小会儿，然后取出，将蒸菜的汁水倒入锅中，加鸡精和盐，盐的量要控制好，拌肉馅的时候已经放了盐了，这里只要少放一点就行，然后用生粉勾透明的芡汁。
• 7. 将蒲瓜放在围边的盘子上，将芡汁淋在上面即成。